Torta alla crema

Questa ricetta base può essere modificata in base ai gusti, basta cambiare la bevanda vegetale di soia con una di mandorla o castagna ad esempio e sostituire la farina di ceci con quella di mais o riso per un gusto più delicato o farina di castagne o carrube per un gusto più deciso. La farina di ceci rende questa ricetta molto saporita e dà un gusto strutturato.. 

Ingredienti per la pasta frolla:

400 gr di farina tipo 1;

150 gr di burrolio, valle o altro grasso vegetale non idrogenato;

1/2cucchiaino di bicarbonato;

Zeste di limone (solo il giallo della buccia grattugiato);

1 pizzico di sale 

Per la crema:

500 ml di latte di soia;

30 gr farina tipo 1 20 gr farina di ceci o riso 60;

gr di zucchero semolato (l'integrale scurirebbe la crema);

Zeste di limone.